こどもたちが好きな鶏の照り煮と、レシピ。

月曜日。

アジフライにしようと、いったん買い物かごに鯵を入れたんだけど、
小骨を抜くのがめんどうだなぁ。。と思い直して、となりにあったさわらの切り身にしました。
身が柔らかくて小骨もなし、こどもたちも気に入ってたくさん食べました。







火曜日。
オーブンで焼いた焼豚を使って、チャーシュー丼にしました。
小松菜と豆もやしのナムル、味付け半熟卵と一緒にごはんの上に乗せました。

あとは、小さなさつま揚げ入りの煮物と、きゅうりとカニカマの酢の物。





焼豚レシピ、覚書。


豚肩ロースブロック　５００グラムくらい

醤油　大３
砂糖　大２
はちみつ　または　てんさいシロップ　大１，５
酒　　　大２

ジップロックに調味料を入れて、豚肉も入れて、冷蔵庫で４～５日そのまま入れておく。
焼くときは早めに冷蔵庫から取り出す。
オーブンを２００℃に余熱して、漬けだれをたまに刷毛で塗りながら、４０分くらい焼く。




漬けだれは、小さなフライパンに移して火にかけて、灰汁をとりながら３分くらい沸騰させて、
スライスした豚肉に絡める。



水曜日。
夫が飲みで、こどもたちと３人でごはん。
ゆかりごはん、納豆シラス和え。
鶏の照り煮、甘い卵焼き、きゅうりとカニカマの酢の物、野菜たっぷりの味噌汁。





鶏の照り煮、うちのこどもたちが大好き。
照り焼きよりもふんわり柔らかくできあがるし、甘めのたれがよく染み込んでごはんに合います。
わたしとしても、照り焼きより簡単なので、
こどもが苦手メニューの日の保険としても、よく作ります。





小さめのフライパンに、醤油大２、酒大３、砂糖大１弱、鶏もも肉を一緒に入れます。
蓋をして（ぴったりしまるもの）から火にかけて、煮立ったら弱めの火にします。
時々お肉をひっくり返してタレを絡めならがら５～６分煮ます。（蓋をして）
そのまま冷ます。
食べるときに、そのまままた温めて、３～４分くらい煮れば出来上がり。
鶏もも肉は、この調味料の量で３００～５００グラムくらい大丈夫です。
水が入らないので、必ず蓋が必要です。
ちょっと甘めのこども向けの味付け。大人は粉山椒をふったり、からしを添えても美味しい。




おまけに、今日の朝ごはん。
イングリッシュマフィンのサンドに、作り置きのピクルス。




かぼちゃスープは、沖縄産の栗かぼちゃで作りました。
蒸しただけでとっても甘くてほくほくのかぼちゃだったので、新玉ねぎのスライスと一緒に水から煮て、
無添加コンソメをほんの少し、最後に塩。それだけですっごく美味しいスープになりました。
素材の力。
また同じ生産者さんの栗かぼちゃを買ってきたので、次は何を作ろうかな～。







わたしは正産期に入ったわけですが、
最近は眠りが浅くて夜中に何度も起きてしまって、日中眠い。
産後の授乳に備えて眠りが浅くなっているのかな？
備えなくても　産まれたら起きなくちゃいけないんだから、今のうちはたっぷり寝かせてほしい。。。
寝る体勢もどんな姿勢でも苦しくて、寝ながら「あ～つら」「いたたた。。。」とかずっとぼやいてるらしく、夫も気になって寝た気がしないと言ってました＾＾；
夜中でもすぐに起きて、「大丈夫？」とか「つらいね、早く出てこ～い」とおなかをなでてくれたり、
いつも優しくて癒されます。
もう準備は万端。いつでも出てきていいんだよ～。

コメント 6

焼豚は、料理が苦手な私にはちょっとハードルが高いけど（汗）鶏の照り煮は、作れそう！
機会があったらチャレンジしてみます。
レシピ、ありがとうございますm(._.)m
by ともち (2017-02-09 17:41) 

我が家の娘たちも鶏肉大好き！！
照り煮、美味しそう～(*^^*)
今度作ってみます♪
少し前の記事に、ご主人が息子さんたちに厳しいと書かれていましたよね。
男親は息子にしっかりしてもらいたいものなんだなぁ～と、新鮮な驚きでした！
うちは女の子なので、同性の私の方が何かと口うるさくなってしまいます。。
しっかりしてほしい気持ちも強いかも(^^;
私の周りにいる男の子のお母さんたちは、息子に優しい人が多い気がします。
「娘より息子が可愛い」とハッキリ言う人も（笑）
私にも息子がいたら、そういう気持ちになるのかしら(*^^*)
ちえさん、もう少しですね！
ドキドキしながら出産報告をお待ちしております(^-^)/
by ちゃるこ (2017-02-09 23:11) 

ともちさん。

こんにちは！
ただフライパンに入れて蓋をして火にかけるだけなので、失敗なしだと思います＾＾　ぜひぜひ。
息子君も気に入ってくれるといいなぁ＾＾
by ちえ (2017-02-10 16:48) 

ちゃるこさん、こんにちは！

そうなんですよ～。
パパ、すっごくこどもたちに厳しいです。
口うるさいというか。。。＾＾；
大きくなるにつれてどんどん厳しくなってきてるので、わたしはつい「もういいじゃん」と口を挟んじゃったり。
でも、たしかに同性の方が　厳しい目で見ちゃうかもしれないですね！女の子だったら、わたしまともに喧嘩しちゃいそうです＾＾；
違う性別の子がいたら、また色々わかることもあるんでしょうね＾＾　男の子、まだ今のうちはかわいいけれど、必ずくる思春期＆反抗期がこわいです～＞＜

赤ちゃん、もうだいぶ下がってきてるんですけどね。。
上二人もそうだったので、たぶん予定日付近だと思います＾＾
待っててください～＾＾
いつもありがとう！！　

by ちえ (2017-02-10 16:57) 

はじめて コメントさせていただきます。
日々の献立決めに困る毎日で、ちえさんのブログに何度お世話になったことか ✳︎ありがとうございます。

私も去年の秋に3人目を出産して、子育て奮闘中です！
可愛い赤ちゃんの誕生をお待ちしています(*^^*)
by もか (2017-02-14 12:10) 

もかさん、はじめまして！

コメントありがとうございます。
毎日の献立を決めるのって、大変ですよね。
わたしも何も浮かばないときは、お気に入りのブログを見に行ったりします＾＾　活用してくださってうれしいです＾＾

おぉ！
3人目、出産されたばかりなんですね！同学年だ。
また一からの育児ですが、赤ちゃんに癒されるんだろうな～と楽しみです。
またぜひこのブログにも遊びにいらしてくださいね＾＾
ありがとうございます！

by ちえ (2017-02-15 21:05)